ต้มข่าไก่ใส่เลือด และเห็ดนางฟ้า

วัตถุดิบที่ใช้

เนื้อสัตว์

• เนื้อไก่ ส่วนสะโพก(มีกระดูก)
  12.00 กิโลกรัม
• เลือดไก่ต้ม
  7.00 กิโลกรัม

ผัก

• ข่าอ่อน
  3.00 ขีด
• ตะไคร้
  2.00 กิโลกรัม
• ต้นหอม
  5.00 ขีด
• ผักชี
  5.00 ขีด
• ผักชีฝรั่ง / หอมเป
  5.00 ขีด
• มะเขือเทศ
  5.00 กิโลกรัม
• หอมหัวใหญ่
  5.00 ขีด
• เห็ดนางฟ้า
  10.00 กิโลกรัม
• ใบมะกรูด
  5.00 ขีด

เครื่องปรุงรส

• กะทิกล่อง
  5.00 กล่อง
• น้ำตาลทราย ขาว
  1.00 กิโลกรัม
• น้ำปลาดี
  1.00 ขวด
• มะขามเปรี้ยว / มะขามเปียก
  4.00 ขีด
• เกลือป่น
  1.00 ถุง