ก๋วยจั๊บไก่ใส่เลือด เส้นหมี่

วัตถุดิบที่ใช้

เนื้อสัตว์

• เนื้อไก่ ส่วนสะโพก(มีกระดูก)
  10.00 กิโลกรัม
• เลือดไก่ต้ม
  2.00 กิโลกรัม

ผัก

• กระเทียมหัว
  4.00 ขีด
• ต้นหอม
  3.00 ขีด
• ถั่วงอก
  4.00 กิโลกรัม
• ผักชี
  3.00 ขีด
• ผักชีฝรั่ง / หอมเป
  1.00 ขีด
• หัวผักกาด ไชเท้า
  1.00 กิโลกรัม

ของแห้ง

• พริกขี้หนูป่น
  3.00 ขีด
• เส้นหมี่ขาว แห้ง
  9.00 กิโลกรัม
• เห็ดหอม
  4.00 ขีด

เครื่องปรุงรส

• ซีอิ๊วขาว
  1.00 ขวด
• น้ำตาลทราย ขาว
  1.00 กิโลกรัม
• น้ำปลาดี
  1.00 ขวด
• น้ำส้มสายชู
  1.00 ขวด
• พริกไทย ขาว ป่น
  1.00 กรัม
• พริกไทยดำ
  2.00 ขีด
• พะโล้ผง
  2.00 ซอง
• เกลือ ป่น
  1.00 กรัม

อื่นๆ

• น้ำมันถั่วเหลือง
  1.00 ขวด
• น้ำเปล่า
  16.54 ลิตร

แปรรูป

• น้ำกระเทียมดอง(ขีด)
  1.00 ขีด